Ontdek waarom mayonaise een gezonde keuze kan zijn

Gepubliceerd op 28 januari 2025 om 11:41

Mayonaise heeft niet altijd de beste reputatie. Vaak wordt gezegd dat het ongezond is en een echte dikmaker, maar wist je dat dit niet helemaal terecht is? Mayonaise kan juist een heerlijke toevoeging zijn aan zowel warme als koude gerechten, zoals salades, garnalencocktails of zelfs een klassieke bak friet. Maar hoe gezond is het nu écht? Laten we dat eens onder de loep nemen.

Wat maakt mayonaise gezond?

De basis van traditionele Hollandse mayonaise bestaat uit natuurlijke ingrediënten, namelijk:

  • 2 eidooiers

  • 2 theelepels mosterd

  • 2 eetlepels azijn of wittewijnazijn

  • 300 milliliter zonnebloemolie of olijfolie

Al deze ingrediënten hebben gezondheidsvoordelen. Zo zijn eieren rijk aan eiwitten en gezonde vetten, en bevatten mosterd en azijn weinig calorieën terwijl ze toch veel smaak toevoegen. De olie die je kiest, speelt echter een grote rol in hoe gezond je mayonaise uiteindelijk is.

De juiste olie kiezen

Veel commerciële mayonaises worden gemaakt met zonnebloemolie, een plantaardige olie die rijk is aan omega 6-vetzuren. Hoewel deze vetzuren belangrijk zijn, krijgen we in een westers dieet vaak te veel binnen, wat de balans met omega 3-vetzuren kan verstoren en ontstekingen kan bevorderen.

Kies daarom, waar mogelijk, voor mayonaise op basis van olijfolie. Deze bevat gezonde enkelvoudig onverzadigde vetzuren die bijdragen aan een goede hartgezondheid. Je kunt deze vaak vinden in biologische winkels of speciaalzaken. Zelf mayonaise maken met olijfolie is natuurlijk ook een optie!

Azijn: een verrassend gezond ingrediënt

Azijn, zoals witte wijnazijn, wordt gemaakt via fermentatie en heeft meerdere gezondheidsvoordelen. Het kan bijdragen aan een gezonde bloeddruk en ondersteuning bieden aan hart en bloedvaten. Bovendien kan azijn helpen bij verkoudheid – gewoon inademen boven een pan heet water met een scheutje azijn.

Waar moet je op letten bij supermarktmayonaise?

Niet alle mayonaises in de supermarkt zijn gelijk. Sommige bevatten toevoegingen zoals:

  • Goedkope plantaardige oliën met een ongunstige omega 6-waarde.

  • Extra toegevoegde suikers.

  • Kunstmatige aroma’s en conserveermiddelen.

De beste keuze is een mayonaise met pure ingrediënten en zonder onnodige toevoegingen. Controleer het etiket of maak je eigen versie thuis!

Calorieën en porties: hoe houd je het gezond?

Mayonaise bevat relatief veel calorieën, gemiddeld zo’n 679 kcal per 100 gram. Het grootste deel hiervan komt uit vet. Hoewel dit geen reden is om mayonaise te vermijden, is het wel belangrijk om bewust met porties om te gaan.

Vergelijk het met noten: deze zijn ook calorierijk, maar zitten vol gezonde vetten en voedingsstoffen. Een eetlepel mayonaise kan bijvoorbeeld helpen om een salade lekkerder en aantrekkelijker te maken. Combineer het met groenten, eiwitten zoals kip of vis, en je hebt een voedzame maaltijd.

Als je echter grote hoeveelheden mayonaise combineert met calorierijk en vet voedsel zoals patat, kan het snel ongezond worden. Hier geldt: balans is alles.

Conclusie: kan mayonaise in een gezond dieet?

Absoluut! Kies voor een variant met pure ingrediënten, bij voorkeur op basis van olijfolie, en gebruik het met mate. Mayonaise kan een smaakvolle toevoeging zijn aan een gezond voedingspatroon, mits je het combineert met voedzame gerechten. En wil je volledige controle over wat je eet? Maak dan je eigen mayonaise en geniet met een gerust hart van deze heerlijke saus!

 

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.